10/09/25 – Accueil d’une délégation cambodgienne au CHVSM

Le 10 septembre 2025, le Centre Hospitalier de Verdun Saint-Mihiel a eu le plaisir d’ouvrir ses portes à une délégation venue de loin : 7 représentants de l’Hôpital Calmette de Phnom Penh, au Cambodge.

Cet hôpital, inauguré en 2023, porte un projet novateur et ambitieux : la création d’une cuisine centrale hospitalière capable d’alimenter 1000 patients par jour, soit près de 2000 à 3000 repas quotidiens. Un véritable défi dans un pays où, traditionnellement, ce sont les familles qui assurent elles-mêmes les soins du quotidien et l’alimentation des patients.

Afin de s’inspirer de l’expérience européenne, la délégation est venue découvrir le système de liaison froide du CHVSM ainsi que le fonctionnement de nos cuisines et de nos antennes.

🤝 Une rencontre née de liens humains

Cette visite a pu se concrétiser grâce à l’implication de l’équipe de restauration, dirigée par Lionel DUMANOIT et à l’engagement de René PETITDAN, responsable de la distribution et des sites extérieurs du service restauration et membre du RESCLAN (Réseau des Comités de Liaison Alimentation Nutrition) depuis plus de quinze ans.

Au cours d’échanges avec Audrey POCQUAT, chargée de projet au RESCLAN, et son mari, Sam Ok Nisay, originaire du Cambodge, le projet de l’Hôpital Calmette a naturellement émergé. Les liens de Sam Ok Nisay avec l’hôpital Calmette, combinés aux relations historiques privilégiées entre la France et le Cambodge, ont permis de transformer cette idée en une visite concrète.

📅 Programme de la journée

• Accueil autour d’un café-croissant,
• Présentation du processus des cuisines du CHVSM,
• Visite guidée du service de restauration,
• Déjeuner au self du personnel,
• Temps d’échanges et de débriefing.

👥 Un échange humain

Pour nos équipes, cette rencontre a dépassé le cadre professionnel. Elle a été un moment de partage culturel et humain, marqué par la gentillesse et l’ouverture d’esprit de la délégation cambodgienne.
Pour nos invités, cette immersion a apporté des réponses concrètes et une inspiration précieuse pour leur futur service de restauration hospitalière.

🙏 Merci à la délégation cambodgienne

Merci à toute l’équipe de l’Hôpital Calmette pour leur confiance et leur gentillesse :

• M. MAO Reasey, Chef de Bureau Administratif et Ressources Humaines,
• Mme SUONG Khunnorine, Chef du Service Comptable,
• M. CHHOM Sakborey, Chef du Service Biomédical,
• M. CHHEANG Sidath, Architecte,
• Mlle KEO Sereymonica, Infirmière Générale,
• Dr. SAMOK Viryann,
• Dr. LON Putheara, Programme de maîtrise en sciences de la nutrition et de la diététique.

Avec une mention spéciale pour :

• M. SAM OK Nisay, traducteur,
• Mme Audrey POCQUAT, Chargée de projet au RESCLAN.

❤️ Cette journée restera comme un temps fort de partage d’expérience et de transmission pour améliorer la qualité des soins et de la restauration hospitalière.