Le service de chirurgie viscérale et digestive des centres hospitaliers de Saint-Dizier et Verdun Saint-Mihiel assure la prise en charge des pathologies du tube digestif (estomac, intestin, colon et rectum…), des voies biliaires (vésicule), et pariétales (hernies, éventrations…). Les centres hospitaliers de Vitry-le-François et de Bar-le-Duc Fains-Véel dispose de consultations avancées en chirurgie viscérale et digestive.
La chirurgie de l’obésité vise à modifier le système digestif pour réduire l’efficacité de la digestion en diminuant l’absorption des aliments. L’hôpital de Verdun Saint-Mihiel dispose également d’un service de chirurgie de l’obésité. Enfin, le centre hospitalier de Vitry-le-François dispose de consultations avancées en chirurgie de l’obésité.