Visite de la cuisine du CHBLDFV par les élèves de la MFR

Le 4 mars 2026, le Centre Hospitalier de Bar-le-Duc Fains-Véel a eu le plaisir d’accueillir les élèves de la MFR de Commercy, en formation CAP SAPVER (Service à la Personne et Vente en Milieu Rural), pour une visite de la cuisine de l’établissement.

Cette rencontre s’inscrit dans le cadre de leur module sur les règles d’hygiène en cuisine et la sécurité alimentaire.

Découverte des règles d’hygiène et de sécurité

Les élèves ont pu observer concrètement le fonctionnement d’une cuisine hospitalière et approfondir plusieurs notions essentielles :

– les règles d’hygiène et de sécurité

– l’utilisation de l’outil HACCP (méthode pour garantir la sécurité alimentaire des repas servis)

– la conception des menus adaptés aux besoins des patients

Cette expérience permet de comprendre l’importance de la sécurité alimentaire dans un environnement sensible.

Présentation des équipements et des étapes de préparation

Les professionnels de la cuisine ont pris le temps d’expliquer les différentes étapes de préparation des repas et de montrer le fonctionnement des équipements et machines utilisés au quotidien.

Un moment d’échanges et de partage

La visite a été riche en échanges et a permis aux élèves de mieux comprendre les contraintes et spécificités du secteur de la restauration hospitalière.